La dieta vegana es más estricta que la dieta vegetariana, ya que además de eliminar las carnes, también eliminan los productos derivados de animales, como lácteos y huevos, representado además un movimiento activista de los derechos de los animales. Al ser una dieta muy restringida los especialistas aconsejan controles médicos periódicos más asiduos a sus seguidores para controlar cualquier tipo de deficiencia nutricional.
La dieta vegana por lo tanto se basa en frutas, verduras, verduras de hoja verde, granos enteros, nueces, semillas y legumbres, que cuando se combinan adecuadamente favorecen la salud en gran
medida, desarrollando una menor cantidad de enfermedades o previniéndolas, como es el caso de la diabetes.
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La estructura individual de una dieta vegana puede basarse en por lo general en 6 porciones de granos, probablemente de pan y cereal fortificado con calcio, 5 porciones de legumbres, nueces y otros tipos de proteínas, como la mantequilla de maní , garbanzos, queso de soja, patatas y leche de soja, así como también 4 porciones diarias de verduras, 2 porciones de fruta y 2 raciones de grasas saludables provenientes de aceites naturales como el de sésamo, aguacate, coco y oliva, de acuerdo con una guía de la American Dietetic Association.
En lo que respecta a los postres los veganos no se privan de ellos consumiendo por ejemplo; productos horneados elaborados con harinas integrales y frutas, batidos, helados de agua, etc.
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Para adentrarse en el mundo de la dieta vegana, el primer paso a dar es obtener toda la información profesional posible y una dieta planificada especialmente en cada caso particular, pudiendo comenzar reduciendo gradualmente el consumo de carne cada semana , y poco a poco hacer más sustituciones, como por ejemplo los quesos por el tofu o queso de soja, las hamburguesas de carne por hamburguesas vegetales a la parrilla y así con inventiva y paciencia irse adaptando siempre de forma gradual para que el cuerpo no sufra desequilibrios abruptos, que pueden derivar en efectos secundarios.
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Fuente: Universo Alternativa
Imagen: MF
